Was sind Fleischerkisten? Aufbau, Einsatz und Unterschiede erklärt

Ob in der Metzgerei, im Schlachtbetrieb oder im Kühltransport: Fleischerkisten gehören zur täglichen Praxis in der Lebensmittelverarbeitung. Sie ermöglichen den sicheren, hygienischen und effizienten Umgang mit Fleischwaren entlang der gesamten Lieferkette. Als genormte Mehrwegkisten sind sie auf wiederholte Nutzung ausgelegt und lassen sich problemlos in bestehende Lager- und Logistiksysteme integrieren.

Was versteht man unter Fleischerkisten?

Unter Fleischerkisten versteht man genormte Mehrwegkisten aus lebensmittelechtem Kunststoff, die speziell für den Transport, die Lagerung und die Verarbeitung von Fleisch und Fleischwaren entwickelt wurden. Sie erfüllen hohe hygienische Anforderungen und sind darauf ausgelegt, mehrfach im professionellen Einsatz verwendet zu werden.

Typisch für Fleischerkisten sind ihre einheitlichen Maße nach Euronorm, die eine reibungslose Integration in bestehende Lager-, Förder- und Transportsysteme ermöglichen. Durch ihre stabile Bauweise, glatte Innenflächen und ihre Beständigkeit gegenüber Feuchtigkeit, Fett und Reinigungsmitteln sind sie besonders für den Einsatz in Metzgereien, Schlachtbetrieben und der Lebensmittelindustrie geeignet.

Im Unterschied zu herkömmlichen Kunststoffkisten stehen bei Fleischerkisten Hygiene, Reinigungsfähigkeit und Lebensmittelsicherheit klar im Vordergrund.

Wofür werden Fleischerkisten eingesetzt?

Fleischerkisten werden überall dort eingesetzt, wo Fleisch und Lebensmittel hygienisch, sicher und effizient transportiert oder gelagert werden müssen. Durch ihre robuste Bauweise und ihre genormten Maße eignen sie sich für den Einsatz entlang der gesamten Prozesskette – von der Verarbeitung bis zur Auslieferung.

Einsatz in Metzgereien und Fleischereibetrieben

In handwerklichen Metzgereien dienen Fleischerkisten zur Lagerung von Frischfleisch, Teilstücken und verarbeiteten Produkten. Sie erleichtern interne Arbeitsabläufe, sind stapelbar und lassen sich nach Gebrauch einfach reinigen.

Einsatz in Schlachtbetrieben

In Schlacht- und Zerlegebetrieben werden Fleischerkisten für den sicheren Transport von Fleischteilen zwischen einzelnen Produktionsschritten eingesetzt. Ihre Lebensmittelechtheit und Reinigungsfähigkeit sind dabei essenziell für die Einhaltung strenger Hygienerichtlinien.

Einsatz in der Lebensmittelindustrie

Auch in der industriellen Lebensmittelverarbeitung kommen Fleischerkisten zum Einsatz – etwa bei der Verarbeitung, Zwischenlagerung oder Kommissionierung. Dank der genormten Abmessungen lassen sie sich problemlos in automatisierte Förder- und Lagersysteme integrieren.

Einsatz in Logistik und Kühltransport

Im Bereich Logistik werden Fleischerkisten für den gekühlten Transport von Fleischwaren genutzt. Sie sind kompatibel mit Europaletten, halten niedrigen Temperaturen stand und tragen zur Stabilität der Kühlkette bei.

Unterschied zwischen E1-, E2- und E3-Kisten

E1-, E2- und E3-Kisten sind standardisierte Ausführungen von Fleischerkisten. Der Begriff Fleischerkisten dient dabei als Oberbegriff für genormte, lebensmittelechte Kunststoffkisten, die speziell für den Einsatz in der Fleischverarbeitung entwickelt wurden.

Die Bezeichnungen E1, E2 und E3 stammen aus dem Euronorm-System und unterscheiden sich nicht im Material oder in der Funktion, sondern hauptsächlich in Höhe, Volumen und typischem Einsatzbereich.

E1-Kisten – flach und handlich

E1-Kisten sind die niedrigste Variante der Fleischerkisten. Sie eignen sich besonders für kleinere Fleischstücke, Teilportionen oder Produkte, die häufig manuell bewegt werden. Durch ihre geringe Höhe sind sie leicht zu handhaben und werden oft in Metzgereien oder bei kurzen internen Transportwegen eingesetzt.

E2-Kisten – der Standard unter den Fleischerkisten

E2-Kisten sind die am weitesten verbreitete Form von Fleischerkisten. Sie bieten ein ausgewogenes Verhältnis aus Volumen, Stabilität und Handhabung und kommen entlang der gesamten Fleischlogistik zum Einsatz – von der Verarbeitung über die Lagerung bis zum Transport. In vielen Betrieben gelten E2-Kisten als Standardlösung.

E3-Kisten – mehr Volumen für größere Mengen

E3-Kisten sind höher als E1- und E2-Kisten und werden eingesetzt, wenn größere Mengen Fleisch oder größere Teilstücke transportiert oder gelagert werden müssen. Sie finden vor allem in Schlachtbetrieben, Zerlegebetrieben und in der industriellen Lebensmittelverarbeitung Verwendung.

Einordnung im Zusammenhang mit Fleischerkisten

Zusammengefasst gilt:
E1-, E2- und E3-Kisten sind unterschiedliche Bauformen von Fleischerkisten.
Alle Varianten erfüllen die gleichen grundlegenden Anforderungen an Hygiene, Lebensmittelechtheit und Wiederverwendbarkeit. Die Wahl der passenden Kiste hängt vom jeweiligen Einsatzbereich, der Produktgröße und den logistischen Anforderungen ab.

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Welche Maße und Normen haben Fleischerkisten?

Fleischerkisten sind nach der Euronorm standardisiert und auf die Anforderungen der Lebensmittel- und Fleischlogistik abgestimmt. Die Normung sorgt dafür, dass sich die Kisten problemlos in bestehende Lager-, Förder- und Transportsysteme integrieren lassen und optimal mit Europaletten kompatibel sind.

Euronorm als Grundlage

Die gängigsten Fleischerkisten basieren auf dem Euronorm-Grundmaß von 600 × 400 mm. Dieses Maß ist branchenübergreifend etabliert und ermöglicht eine effiziente Palettierung, automatisierte Fördertechnik sowie eine platzsparende Lagerung.

Typische Höhen von Fleischerkisten (E1, E2, E3)

Die Unterscheidung zwischen E1-, E2- und E3-Kisten bezieht sich hauptsächlich auf die Höhe und damit auf das nutzbare Volumen:

• E1-Kisten: 125 mm Höhe – geeignet für kleinere Mengen und Teilstücke
• E2-Kisten: 200 mm Höhe – der Standard in der Fleischlogistik
• E3-Kisten: 300 mm Höhe – für größere Mengen und größere Fleischteile

Alle Varianten besitzen dieselbe Grundfläche (600 × 400 mm) und lassen sich daher problemlos miteinander kombinieren.

Kompatibilität mit Europaletten

Durch das Euronorm-Format lassen sich Fleischerkisten effizient auf Europaletten (1.200 × 800 mm) stapeln. Pro Lage finden in der Regel vier Fleischerkisten Platz, unabhängig davon, ob es sich um E1-, E2- oder E3-Kisten handelt. Das erleichtert Transport, Lagerung und Kommissionierung erheblich.

Weitere normrelevante Eigenschaften

Neben den Abmessungen erfüllen Fleischerkisten weitere wichtige Normanforderungen:

• lebensmittelechter Kunststoff
• glatte Innenflächen für einfache Reinigung
• Beständigkeit gegen Feuchtigkeit, Fett und Reinigungsmittel
• temperaturbeständig für Kühl- und Tiefkühlbereiche

Aus welchem Material bestehen Fleischerkisten?

Fleischerkisten bestehen in der Regel aus hochwertigem, lebensmittelechtem Kunststoff wie Polyethylen (HDPE) oder Polypropylen (PP). Diese Materialien sind für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen, nehmen weder Gerüche noch Flüssigkeiten auf und erfüllen hohe Anforderungen an Hygiene, Stabilität und Langlebigkeit. Durch ihre glatten Oberflächen lassen sich Fleischerkisten leicht reinigen, sind beständig gegenüber Fetten, Feuchtigkeit und Reinigungsmitteln und behalten auch bei häufiger Nutzung sowie in Kühl- und Tiefkühlbereichen zuverlässig ihre Form.

Hygiene & Lebensmittelrecht bei Fleischerkisten

Fleischerkisten sind für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln konzipiert und erfüllen hohe Anforderungen an Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Sie werden aus lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt und sind so konstruiert, dass sie sich leicht reinigen lassen und keine Rückstände aufnehmen.

HACCP-Konformität

Fleischerkisten unterstützen HACCP-Konzepte, da sie glatte Oberflächen, keine offenen Poren und definierte Reinigungsprozesse ermöglichen. Dadurch lassen sich hygienische Risiken kontrollieren und dokumentieren.

Leichte Reinigung

Dank ihrer glatten Innenflächen können Fleischerkisten schnell und gründlich gereinigt werden – manuell oder maschinell. Schmutz, Fett und Fleischreste haften kaum an.

Beständigkeit gegen Fette & Reinigungsmittel

Die verwendeten Kunststoffe sind resistent gegenüber tierischen Fetten, Ölen und gängigen Reinigungs- sowie Desinfektionsmitteln, ohne Materialschäden zu nehmen.

Warum Mehrweg hygienischer als Einweg sein kann

Mehrweg-Fleischerkisten werden regelmäßig kontrolliert und gereinigt. Im Gegensatz zu Einwegverpackungen ist ihr Hygienestatus nachvollziehbar und reproduzierbar, was sie in professionellen Prozessen oft sicherer macht.

Wie werden Fleischerkisten gereinigt und gepflegt?

Fleischerkisten lassen sich sowohl manuell als auch automatisiert reinigen und sind für den dauerhaften Mehrwegeinsatz ausgelegt.

Manuelle Reinigung

Bei kleineren Betrieben erfolgt die Reinigung häufig manuell mit Wasser, Reinigungsmitteln und Bürsten. Wichtig ist eine vollständige Trocknung vor der Wiederverwendung.

Industrielle Waschstraßen

In größeren Betrieben werden Fleischerkisten über spezielle Waschstraßen gereinigt und desinfiziert. Diese Verfahren sorgen für gleichbleibend hohe Hygienestandards.

Typische Fehler vermeiden

Unzureichende Trocknung, falsche Reinigungsmittel oder beschädigte Kisten können hygienische Risiken verursachen und sollten vermieden werden.

Lebensdauer verlängern

Regelmäßige Reinigung, sachgemäße Lagerung und der rechtzeitige Austausch beschädigter Kisten verlängern die Nutzungsdauer erheblich.

Fleischerkisten kaufen, mieten oder gebraucht nutzen?

Ob Kauf, Miete oder Gebrauchtware sinnvoll ist, hängt vom Einsatzumfang, der Nutzungsdauer und den logistischen Anforderungen ab.

Neukauf

Neue Fleischerkisten bieten maximale Hygiene, volle Lebensdauer und sind ideal für dauerhaft hohe Umlaufmengen oder sensible Einsatzbereiche.

Gebrauchte Fleischerkisten

Gebrauchte Fleischerkisten können eine wirtschaftliche Alternative sein, wenn sie technisch einwandfrei, geruchsneutral und unbeschädigt sind. Vor dem Einsatz sollten Zustand und Reinigung geprüft werden.

Miete & Mehrweglogistik

Mietlösungen lohnen sich bei saisonalen Spitzen, wechselnden Bedarfen oder wenn kein eigener Kistenumlauf aufgebaut werden soll.

Typische Preise für Fleischerkisten

• E2 Fleischerkisten 600×400×200 mm, NEU – ab ca. 4,6 € pro Stück (Komplettladungen)
• E2 Fleischkisten  600×400×200 mm, gebraucht – ab ca. 3,50 € pro Stück (Komplettladungen)
• E2‑Fleischkisten 600×400×200 mm – ab ca. 10,00 € pro Stück im Handel (Einzelmengen)
• Sets (5 Stück) wie Logiplast 5 Stück Eurokasten E2 oder BURI 5x Eurokiste E2 – ca. 45–50 € pro 5er-Pack (effektiv ~9–10 € pro Kiste)

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Gebrauchtmarkt & Staffelpreise

• Händler-Staffelpreise für Neuware beginnen häufig bei rund 4,40 € pro Stück, wenn große Mengen gekauft werden (z. B. 30 Palette mit 40 Kisten).

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Praxis-Einordnung

• Einzelkauf: meist ~10–18 € pro Kiste
• Mengenrabatte: ab ca. ~4,5–6 € pro Kiste bei größeren Abnahmemengen
• Gebraucht: oft ~4–10 € pro Kiste

Diese Werte geben eine marktübliche Preisspanne wieder – tatsächlich hängen die Kosten von Menge, Lieferant, Zustand (neu vs. gebraucht) und ggf. Transportkosten ab

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Können Fleischerkisten verkauft oder recycelt werden?

Fleischerkisten können sowohl weiterverkauft als auch recycelt werden, sofern sie bestimmte Voraussetzungen erfüllen.

Gebrauchte Fleischerkisten werden angekauft, wenn sie in ausreichender Menge vorliegen und sich in einem nutzbaren Zustand befinden. Stark beschädigte oder nicht mehr hygienisch einsetzbare Kisten werden dem Recycling zugeführt. Der Kunststoff kann dabei wiederverwertet werden, was Ressourcen schont und den Mehrweggedanken unterstützt.

Vorteile von Fleischerkisten auf einen Blick

• lebensmittelecht und hygienisch
• genormt und stapelbar
• langlebig und robust
• ideal für Kühl- und Lieferketten
• wirtschaftlich im Mehrwegsystem
• nachhaltig durch Wiederverwendung und Recycling

Häufige Fragen zu Fleischerkisten (FAQ)

Sind Fleischerkisten lebensmittelecht?

Ja, sie bestehen aus zugelassenem Kunststoff für den direkten Lebensmittelkontakt.

Was ist der Unterschied zwischen Fleischerkisten und E2-Kisten?

E2-Kisten sind eine standardisierte Ausführung von Fleischerkisten innerhalb des Euronorm-Systems.

Wie viele Fleischerkisten passen auf eine Europalette?

In der Regel vier Fleischerkisten pro Lage auf einer Europalette.

Sind Fleischerkisten spülmaschinengeeignet?

Ja, sie können sowohl manuell als auch in industriellen Waschsystemen gereinigt werden.